Hemos volado de Hannoi en el norte de Vietnam, a Saigón en el sur.
¿Y qué he hecho con los gusanos?
Pues repartir el riesgo, mitad en la maleta en una botella de agua vacía con agujeros y la otra mitad en mi mochila.
No sabía si soportarían la temperatura de la bodega del avión.
Y también estaba un poco inquieta por si me dejarían pasar el control de equipajes con gusanos.
Pero si, no problem at all.
Mira que flying gusano más guapo:
Aquí es que los gusanos, además de ser un motor económico y dar seda, son comida. Se comen las crisálidas, la fase que hay entre gusano y mariposa y que sucede dentro del capullo.
Entonces usan la seda para hacer tela y lo “de dentro” para la sartén.
Mira lo que venden en los mercados:
Si te soy sincera no me resultan nada apetecibles. En mi cultura, comer vacas mola pero comer gusanos se considera asqueroso.
Es decir, yo no lo haría porque desde que nací me han repetido que comer gusanos no mola. Es más, a nadie en sus cabales se le ocurre hacer eso.
Ahora, ponte a pensar objetivamente.
Tienes un insecto doméstico, como es el gusano de seda que come una planta que hay por todo tu alrededor.
Puedes criarlos simplemente aprovechando ese recurso natural tan sencillo y tan poco contaminante.
Cuando hacen el capullo, sacas la seda y la vendes. Y con lo de dentro tienes una proteína de buena calidad que nos ha costado la mar de barata y no hemos contaminado nada para producirla.
¿Tú sabes la movida que es criar una vaca? ¿Y lo que contamina cuando se hace de forma intensiva?
Y otra vuelta de tuerca ¿por qué nos comemos a la vaca y no al perro?
Mismo de lo mismo.
Cultura.
Mis perros son mis amigos, nunca me los comería. Lo vemos un animal inteligente, que nos quiere, que siente…
Pero, ¿de verdad te piensas que una vaca no hace lo mismo que un perro? Las vacas son sociables, inteligentes, tienen amistades…
Pero en nuestra cultura creamos una distancia emocional con ellas hacinándolas o considerándolas simplemente comida.
Y no son menos sensibles que un perro.
Ojito que no estoy haciendo proselitismo del veganismo ni nada por el estilo. Creo firmemente que mi aparato digestivo es el de un omnívoro y por tanto necesito carne para vivir como parte de mi dieta.
Simplemente no estoy preparada biológicamente para comer solo verde. La vaca sí, yo no.
Así que bueno, asumiendo que la vaca es un ser sintiente y me inquieta el medio ambiente, creo que he de tratar a la vaca lo mejor posible durante su cría y en el sacrificio. Por eso me gustan los productos con sello de bienestar animal o de cría en extensivo.
Pero mira, un gusano. La empatía que genera está años luz de la de un perro, menos a mí claro que soy un poco rarita.
No contamina.
Es barato,
Es compatible con tus estómago omnívoro…
Igual tampoco es tan mala idea.
Ahí lo dejo.
Tengo un cuento. Después de leerlo no te entrarán ganas de comer gusanos, pero estoy convencida de que los conocerás un poco mejor.
El cuento:
Un abrazo
Txus
We have flown from Hannoi in the north of Vietnam to Saigon in the south.
And what did I do with the worms?
Half in my suitcase in an empty water bottle with holes in it and the other half in my rucksack.
I didn't know if they would withstand the temperature in the hold of the plane.
And I was also a bit anxious about whether they would let me through the baggage check with worms.
But yes, no problem at all.
Look at that cute flying worm:
Here it is that worms, besides being an economic engine and giving silk, are food. They eat the chrysalis, the stage between worm and butterfly that takes place inside the cocoon.
Then they use the silk to make cloth and the "inside" for the frying pan.
Look at what they sell in the markets:
If I'm honest I don't find them appetizing at all. In my culture, eating cows is cool but eating worms is considered disgusting.
I mean, I wouldn't do it because I've been told since I was born that eating worms is not cool. What's more, no one in their right mind would ever think of doing that.
Now, think objectively.
You have a domestic insect, such as a silkworm that eats a plant all around you.
You can raise them by simply taking advantage of such a simple, low-polluting natural resource.
When they cocoon, you take out the silk and sell it. And with what's inside you have a good quality protein that has cost us a pretty penny and we haven't polluted anything to produce it.
Do you know how much trouble it is to raise a cow, and how much pollution it causes when it is done intensively?
And another turn of the screw, why do we eat the cow and not the dog?
Same thing.
Culture.
My dogs are my friends, I would never eat them. We see them as intelligent animals, that love us, that feel...
But do you really think that a cow doesn't do the same as a dog? Cows are sociable, intelligent, they have friendships?
But in our culture we create an emotional distance with them by crowding them or considering them simply as food.
And they are no less sensitive than a dog.
Mind you, I'm not proselytising veganism or anything like that. I firmly believe that my digestive system is that of an omnivore and therefore I need meat to live as part of my diet.
I'm just not biologically prepared to eat only green. The cow is, I am not.
So, assuming that the cow is a sentient being and I am concerned about the environment, I believe that I have to treat the cow as well as possible during rearing and slaughter. That's why I like products with an animal welfare or free-range seal.
But look, a worm. The empathy it generates is light years away from that of a dog, except for me, of course, because I'm a bit of a weirdo.
It doesn't pollute.
It's cheap,
It's compatible with your omnivorous stomach...
Maybe it's not such a bad idea.
I'll leave it at that.
I have a story. After reading it you won't feel like eating worms, but I'm convinced you'll get to know them a little better.
Bombyx, the silkworm (Spanish)
Bombyx, the silkworm (English)
A hug
María, scientific veterinarian